Производство

У нас нет секретов от наших друзей, поэтому здесь вы можете поэтапно ознакомиться с процессом производства любимого лакомства от выбора правильных ингредиентов до упаковки и поступления на прилавки магазина.

Процессы, которые проходят на нашей фабрике ежедневно, являются результатом многих лет исследований и поисков, сейчас мы, наконец, готовы поделиться с вами рецептом идеального печенья.

Добро пожаловать в цех!

Узнать о производстве

Отбор поставщиков и контроль качества сырья

Отбор поставщиков и контроль качества сырья

Мы постоянно проводим оценку наших поставщиков на способность бесперебойно поставлять качественные и безопасные сырье, ингредиенты и упаковку. Сотрудники службы качества выезжают на производства для проверки на месте. После аудита производства сырье, ингредиенты и упаковка от потенциальных поставщиков дополнительно проходят проверку в нашей лаборатории. Также проводятся их испытания во внешних независимых аккредитованных лабораториях для контроля качества и безопасности.

Узнать о производстве

Подготовка сырья и ингредиентов

Подготовка сырья и ингредиентов

Перед началом производства мы проводим дополнительный комплекс мер по обеспечению пищевой безопасности. Сыпучее сырье, как мука и сахар и т.д., мы просеиваем, чтобы удалить все ненужные примеси. Также при очистке с помощью магнитов мы освобождаем их от потенциально возможных примесей металлов. Жидкие ингредиенты, например, масло, растворы, сиропы и т.д. мы обязательно фильтруем.

Узнать о производстве

Замес теста

Замес теста

Мука и сахар подаются на производство из специальных емкостей, где они хранятся. С помощью специальной системы, где используется принцип пневмоподачи сыпучее сырье транспортируется на производство. Затем все компоненты взвешиваются с помощью специального оборудования, и определенная доза каждого вида сырья и компонента попадает в тестомесильные машины. Далее в деже они смешиваются при надлежащих режимах работы оборудования в зависимости от рецептуры.

Узнать о производстве

Формовка

Формовка

Тесто из воронки машины захватывается рифлеными вальцами и выдавливается в виде жгута через отверстия специальных матриц . Далее движением струны жгут разрезается на отдельные тестовые заготовки.

Узнать о производстве

Выпечка

Выпечка

Каждый вид печенья или пряников производится по своим уникальным технологическим картам. Они отличаются составом сырья и компонентов, временем замеса, температурой и влажностью теста. Выпечка происходит на современных тоннельных печах, отвечающих всем требованиям пищевой и промышленной безопасности.

Узнать о производстве

Охлаждение

Охлаждение

Уже выпеченная продукция «с пылу с жару» поступает на охлаждающий транспортёр, где «крутится» до тех пор, пока не остынет до нужной температуры. В процессе охлаждения происходит окончательная стабилизация физико‐химических и вкусовых свойств продукта.

Узнать о производстве

Укладка

Укладка

Одной из характеристик качественного продукта является то, что печенье должно быть целым и невредимым на всем пути от выпечки до конечного потребителя. Для этого мы первыми на рынке стали укладывать овсяное печенье в специальную упаковку — коррекс. Печенье выверенного размера формируется в стопочки и автоматически укладывается в полимерный коррекс, изготовленный из материалов, разрешенных к применению в пищевой промышленности.

Узнать о производстве

Контроль качества

Контроль качества

После того, как печенье было уложено в упаковки‐коррексы, оно обязательно проходит через металлодетектор. Конечно, риск наличия в печенье или пряниках каких‐либо металлических предметов однозначно минимален, но мы должны удостовериться, что он исключен. Также, готовая продукция поступает на систему динамического взвешивания. Как при обнаружении металлопримесей, так и при отклонениях по весу, следует автоматическая выбраковка несоответствующей продукции.

Узнать о производстве

Упаковка

Упаковка

Далее уже проверенные на металлодетекторе и на системе динамического взвешивания коррексы с печеньем поступают на упаковочный аппарат, где коррексы помещаются в цветную пленку, на упаковку наносится маркировка: дата и время выпуска, окончание срока годности, а также номер смены, производственной линии и код изготовителя. Таким вы и встречаете потом наш продукт в магазинах.

Узнать о производстве

Пора в магазин!

Пора в магазин!

Вот и закончился производственный процесс. Осталось доставить «Любимое Овсяное» в магазины, где вы всегда сможете найти свой любимый вкус.

Вперед, за вкусным печеньем!